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Enzym-Mangel, Intoleranz, Allergie – eine genaue Unterscheidung ist für viele Menschen schwierig, doch essentiell: So umfasst die Histamin-Intoleranz ein breites Spektrum allergieähnlicher Symptome. Man spricht deshalb auch von einer „Pseudoallergie“. Die Aufklärung ist deshalb von besonderer Bedeutung. Es geht darum, zu vermitteln, dass dahinter ein (gut behandelbarer) DAO-Enzym-Mangel steckt und worin die Unterschiede zu einer Allergie liegen.
Eine Unverträglichkeit aufgrund eines Enzym-Mangels kann sich auf den ganzen Körper auswirken – vom Darm, über den Kopf, bis hin zur Haut. Auch Bluthochdruck und Rhythmusstörungen sind mögliche Folgen einer Nahrungsmittelintoleranz. Für die nicht-alkoholische Fettleber wird ein Zusammenhang mit einem Überangebot an Fruktose diskutiert.
Die Symptome eines Enzym-Mangel-Syndroms treten meist in unterschiedlichen Kombinationen auf und sind oft nicht eindeutig zuordenbar. Das erschwert die Diagnose. So konnte in einer Studie nachgewiesen werden, dass ein DAO-Enzym-Mangel, bekannt als Histamin-Unverträglichkeit, auch für Migräne-Symptome verantwortlich sein kann. Dieses Ergebnis zeigt uns einmal mehr, dass viele gesundheitliche Probleme auf einen Enzym-Mangel zurückzuführen sind.
Wir bemerken in den letzten Jahren eine immer höhere Nachfrage nach Produkten zur Enzym-Supplementation. Eine steigende Anzahl an Menschen ist von einer Unverträglichkeit betroffen bzw. setzt sich damit auseinander. Bei einem Großteil der Bevölkerung besteht allerdings noch Aufklärungsbedarf. Die zukünftige Herausforderung wird sein, zu vermitteln, dass die Enzym-Supplementation für die Gesundheit genauso bedeutend sein kann wie der Ausgleich eines evtl. Vitamin-Mangels. Besonders erwähnenswert ist: Nur aufgrund von Enzymen ist die Aufnahme von Vitaminen im Körper erst möglich.
In vielen Fällen sorgen falsche Diagnosen bei Betroffenen für einen jahrelangen Leidensweg, da die Symptome vielfältig sind und es nicht immer gelingt die Ursache zu finden. So werden zum Beispiel Depressionen nur selten in Verbindung mit einem möglichen Enzym-Mangel gebracht. Auch viele Patienten mit Reizdarmerkrankung erweisen sich als Betroffene einer Unverträglichkeit.
Die genetische Modifikation von Nahrungsmitteln und die Qualität der Nahrungsmittel, die wir zu uns nehmen, wirken sich deutlich auf die gesunde Funktion unseres Körpers aus. Unser Verdauungssystem konnte sich in so kurzer Zeit nicht anpassen. Die Folgen zeigen sich deutlich in der zunehmenden Zahl an Patienten mit Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten, die hauptsächlich auf einen Enzym-Mangel zurückzuführen sind.
Die klassische Definition für Enzym lautet: In der lebenden Zelle werden Eiweißstoffe erzeugt (Enzyme), die wie ein Katalysator chemische Prozesse auslösen.
Enzyme sind an jeder Stoffwechselreaktion im menschlichen Körper beteiligt und gelten als „Zündkerzen“ des Stoffwechsels.
Sie wandeln Nährstoffe in Energie und Zellbauteile um, sie vernichten aus der Umwelt aufgenommene Gifte im Körper, heilen Wunden und verteidigen uns erfolgreich gegen Krankheiten. Ohne Enzyme können weder Vitamine, Mineralstoffe, noch Hormone ihre Aufgaben erfüllen, das Wunderwerk Mensch würde ohne sie nicht funktionieren. Das Fehlen eines bestimmten Enzyms (entweder von Geburt an oder im Laufe des Lebens entwickelt) ist deshalb auch der Grund für viele gesundheitliche Probleme.
Man unterteilt Enzyme in verschiedene Klassen:
Zusätzlich erfolgt die Einteilung in sechs verschiedene Gruppen. Manche Enzyme lassen sich auch mehreren Gruppen zurechnen:
Enzyme sind Proteine und wirken wie Katalysatoren für alle Prozesse des Körpers. Ohne Enzyme wäre es völlig wirkungslos, Kohlenhydrate, Eiweiße, Vitamine, Mineralien und Fette zu sich zu nehmen. Erst ihre Aktivität macht es möglich, dass die einzelnen Bestandteile der Nahrung vom Körper genutzt werden können. Enzyme sorgen auch für die Balance der entzündungsanregenden und entzündungshemmenden Botenstoffe im Blut. Besteht ein Ungleichgewicht, kommt es zu Entzündungen. Hauptaufgaben sind die Steuerung der Verdauung sowie die Produktion von Hormonen.
Enzymmangel kann beispielsweise zu Verdauungsbeschwerden führen, aber auch ernste und sogar lebensbedrohliche Erkrankungen hervorrufen. Die Bauchspeicheldrüse stellt wichtige Verdauungsenzyme her und gibt sie an den Dünndarm ab. Lipasen spalten Fette, Peptidasen spalten Eiweiße und Amylasen Kohlenhydrate. Fehlen sie, wird die Nahrung nicht richtig verwertet.
Etwa 12 Prozent der Deutschen leiden unter Migräne. In vielen Fällen ist die Ursache ein Mangel am Enzym Diaminooxidase. Ist zu wenig DAO vorhanden, wird Histamin nur mit Verzögerung abgebaut, sammelt sich im Körper und führt unter Anderem zu Migräneattacken.
Mit zunehmendem Alter lässt auch die Produktion körpereigene Enzyme nach. Dann kommt es zu Mangelerscheinungen wie schlecht heilenden Wunden, Altersflecken und Warzen. Da ein Mangel an eiweißspaltenden Enzymen besteht, sind ältere Menschen auch deutlichanfälliger für Virusinfektionen. Sobald weniger fettabbauende Enzyme vorhanden sind, werden auch die Cholesterinablagerungen in Blutgefäßen nicht richtig abgebaut und das Risiko für Arteriosklerose steigt an.
Histaminintoleranz ist keine Nahrungsmittelunverträglichkeit, sondern beruht auf Enzymmangel in der Histaminverdauung. Die Verdauungsstörung kommt bei etwa einem Prozent der Gesamtbevölkerung Europas vor. Histamin wird mit der Nahrung aufgenommen und im Körper hergestellt. Bei Menschen mit Histaminintoleranz fehlt das Enzym Diaminoxiadase (DAO) und Histamin wird nicht richtig abgebaut. Isst man histaminreiche Nahrungsmittel, kommt es zu allergieähnlichen Symptomen wie Juckreiz, verbunden mit Blähungen, Bauchschmerzen und Übelkeit.
Durch Laktoseintoleranz entsteht ein Mangel an Laktase. Das Enzym Laktase spaltet Milchzucker in Glukose und Galaktose. Menschen mit einem Laktasemangel bekommen beim
Verzehr von Milchprodukten Bauchschmerzen, Blähungen oder Durchfall. Sie sollten Milchprodukte meiden und Calcium z.B. durch dunkelgrünes Gemüse konsumieren.
Die Unverträglichkeit von Fructose kommt in Europa am häufigsten vor, fast jeder Dritte ist betroffen. Die Krankheit ist erblich und beruht auf einem Mangel des Enzyms Fruktose-1-Phosphat-Aldolase. Auch sie zeigt sich mit Übelkeit, Abgeschlagenheit, Blähungen, Durchfall und Bauchkrämpfen. Fructoseintoleranz lässt sich leicht mit einem Wasserstoff-Atemtest nachweisen. Zur Behandlung empfiehlt sich eine Diät, bei der man Fruchtzuckerhaltige Nahrung meidet.
Wenn Laktase fehlt (Laktase-Mangel), gelangt der Milchzucker in ungespaltener Form in die unteren Darmabschnitte (Dickdarm) und wird dort durch Darmbakterien unter Gasbildung vergoren. Das wird dann als Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) bezeichnet. Folgende Beschwerden können auftreten:
Das Enzym Laktase wird in den Schleimzellen des Dünndarms gebildet und spaltet Laktose in Glukose und Galaktose. Um den Milchzucker in der Muttermilch verdauen zu können, benötigen Säuglinge sehr große Mengen an Laktase. Es wird angenommen, dass die Produktion dieses Enzyms im Erwachsenenalter im Vergleich zum Säuglingsalter generell stark vermindert ist; das gilt für den Menschen und für alle Säugetiere (und ist der Normalzustand). Nur bei Ethnien, die seit langer Zeit Milchwirtschaft betreiben, hat sich eine Mutation durchgesetzt, die dazu führt, dass auch noch im Erwachsenenalter genügend Laktase produziert wird. Für die meisten Bewohner Europas und des Nahen Ostens oder Menschen europäischer, nahöstlicher Abstammung, sowie den sibirisch/mongolischen Ethnien ist die Milchzuckeraufnahme bis ins hohe Alter meistens kein Problem. Während in Asien und Afrika die Laktoseintoleranz den größten Teil der erwachsenen Bevölkerung (90 % oder mehr) betrifft, sind in Westeuropa, Australien und Nordamerika 5 bis 15 % (bei hellhäutigen Menschen) betroffen. Laktoseintoleranz gilt nur in Ländern mit verbreiteter Laktose-Toleranz als Nahrungsmittel-Unverträglichkeit, in allen übrigen Ländern ist das der Normalzustand bei Erwachsenen.
Der erste Schritt ist die reine Selbstbeobachtung. Wenn man merkt, dass die früher problemlos verzehrbare Menge an Milch und Milchprodukten immer weiter absinkt, ist das ein erster Hinweis. Folgende professionelle, medizinische Methoden sollten nur von zugelassenen Ärzten durchgeführt werden:
Man sollte damit beginnen über vier Wochen eine Laktose-freie Diät (Ausschlussdiät) einzuhalten. Dabei bessern sich die Beschwerden rasch. Nach dieser Zeit werden oft kleine Mengen Milchzucker vertragen. Natürlich kann man auch danach noch mittels einer strengen Diät auf den Genuss von Milch und Milchprodukten verzichten, um der Gefahr von Beschwerden zu entgehen. Allerdings wird dies aufgrund der immer komplexeren modernen Lebensmittel zunehmend schwieriger und ist wegen der in Milchprodukten enthaltenen wertvollen Nährstoffe ernährungsphysiologisch ungünstig. Bei vielen Lebensmitteln ist es außerdem nur schwer erkennbar, dass diese Milchzucker enthalten. Als Alternative kann man auf Laktose-freie Milchprodukte umsteigen. Dabei wird bereits in der Molkerei der Milchzucker mit Laktase aufgespalten. Die Produkte schmecken süßer, da Einfachzucker eine höhere Süßkraft haben. Sojaprodukte sind ebenfalls eine Möglichkeit. Mit einer Enzym-Auffüllung (Supplementation) ist es hingegen möglich, beschwerdefrei alle Milchprodukte zu sich zu nehmen. Diese Nahrungsergänzungsmittel enthalten das Enzym Laktase. Es spaltet den Milchzucker lokal im Dünndarm und übernimmt so die Funktion der fehlenden körpereigenen Laktase.
Histamin-Intoleranz (HIT) ist eine Enzym-Mangelerscheinung. Durch den Mangel an dem Enzym DAO kann der Körper Histamin aus Lebensmitteln nicht abbauen. Es werden zwei Arten von HIT unterschieden:
Liegt eine HIT vor, wird das aufgenommene Histamin deutlich langsamer abgebaut und sammelt sich im Körper an. Dieser kann nur auf die Histamin-Ansammlung mit Symptomen, ähnlich wie bei einer Allergie reagieren. Trotzdem handelt es sich hierbei nicht um eine Allergie, sondern um eine Lebensmittel-Unverträglichkeit.
Folgende Beschwerden können auftreten:
Verzögerte oder unregelmäßige Symptome erschweren die Diagnose. Es bieten sich mehrere Möglichkeiten zur Anamnese, wobei die hohe Varianz der Symptome sowie ihr unregelmäßiges Auftreten als erschwerender Faktor hinzukommen.
Eine vorübergehende Histamin-freie Diät mit anschließendem Austesten verträglicher Nahrungsmittel (Ausschlussdiät) oder ein Ernährungstagebuch waren in der Vergangenheit die einzige Möglichkeit eine Histamin-Intoleranz festzustellen. Darüber hinaus werden Haut- (Pricktest, Reibetest, Intrakutan-Test) und Bluttests (RIST, RAST) durchgeführt um eventuelle Allergien auszuschließen. Seit einigen Jahren besteht zudem die Möglichkeit die Aktivität der DiAminoOxidase im Blut zu messen.
Folgende Fragen können außerdem einen Hinweis auf das mögliche Vorliegen einer Histamin-Intoleranz geben:
Eine Histamin-arme Diät war bis vor einiger Zeit die einzige Therapiemöglichkeit. Darüber hinaus sollten auch noch die Aufnahme biogener Amine allgemein sowie die Aufnahme von Histamin-Liberatoren vermieden werden. Wenn bereits Symptome aufgetreten sind, kann mit H1-Blockern (Antihistaminika) Schlimmeres verhindert werden.
Seit einiger Zeit gibt es jetzt zusätzlich die Möglichkeit einer DAO-Supplementation. Dabei wird DAO aus einer natürlichen Quelle dem Darm zugeführt und kann so die DAO im Darm unterstützen. Dadurch kann exogenes Histamin im Nahrungsbrei abgebaut werden und gelangt nicht in den Blutkreislauf, wodurch auch eine Verringerung der Symptome bis zu deren Verschwinden auftritt.
Grundsätzlich gilt: Bereiten Sie Ihre Speisen stets frisch zu! Aufgewärmte Nahrung kann oft zu Beschwerden führen.
Frische, tierische Lebensmittel enthalten kaum Histamin. Das ändert sich allerdings bei getrockneten, geräucherten oder eingelegten Waren (zB Speck, Salami oder Sardellen in Öl)
Das Gleiche gilt auch bei Milchprodukten: Während Frischmilchprodukte wie Joghurt, Buttermilch oder Frischkäse nur wenig Histamin enthalten, sollte man Käsesorten mit mehrwöchiger Reifezeit meiden.
Bei Obst und Gemüse gelten viele Sorten als Histamin-Liberatoren (siehe unten). Zum Beispiel Sauerkraut, Spinat und Tomaten weisen aber auch selbst einen hohen Histamin-Gehalt auf.
In der Gruppe der Alkoholika sollte man, neben Rotwein, vor allem Dessertwein, Champagner und Weizenbier meiden.
Als Histamin-Liberatoren gelten jene Lebensmittel, die selbst oft nur wenig Histamin enthalten, allerdings eine erhöhte Freisetzung von Histamin begünstigen.
Zu dieser Gruppe gehören unter anderem Erdbeeren, Himbeeren, Zitrusfrüchte, Champignons, Meeresfrüchte, Schokolade, Hülsenfrüchte, Walnüsse, Cashewnüsse und Weizenkeime.
Einige Arzneiwirkstoffe können die Enzymaktivität ebenfalls senken. Bei Einnahme dieser Arzneimittel sollte der Arzt bzw. Apotheker von einer Histamin-Intoleranz informiert werden. Betroffen sind verschiedene Medikamente, vor allem gegen Husten, Schmerzen, Übelkeit, Asthma, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Herzrhythmusstörungen, aber auch verschiedene Antibiotika.
Fruktose (Fruchtzucker) kommt in der Natur als Einfachzucker hauptsächlich in Obst und Gemüse vor und ist ein Bestandteil des Haushaltszuckers, der Saccharose, die ein Zweifachzucker ist und aus einem Molekül Glukose und einem Molekül Fruktose besteht.Fruktose-Malabsorption, auch Fruchtzucker-Unverträglichkeit genannt, ist ein Leiden, bei der Fruktose (Fruchtzucker) nicht oder nicht in ausreichenden Mengen resorbiert werden kann. Normalerweise wird Fruktose über den Transporter GLUT-5 aufgenommen. Bei der Fruktose-Malabsorption ist die Aktivität dieses Transporters gestört, weswegen eine komplette Aufnahme im Dünndarm nicht mehr möglich ist. Dadurch gelangt Fruktose in den Dickdarm, wo es durch Bakterien in diverse Stoffwechselprodukte abgebaut wird. Diese Stoffwechselprodukte verursachen dann Beschwerden.
Wichtig ist die Unterscheidung zur hereditären Fruktose-Intoleranz. Dabei handelt es sich um eine erbliche Stoffwechselerkrankung, ausgelöst durch einen Gen-Defekt. Es kommt zu einer gefährlichen Anhäufung des giftigen Abbau-Produkts Fructose-1-Phosphat. Diese kann schwere Darm-, Leber- und Nieren-Schäden verursachen.
Fruktose schmeckt 1,6-fach süßer als Glukose und wird deshalb oft als Süßstoff in Backwaren, Süßigkeiten und Limonaden verwendet. Hier kommt der sogenannte HFCS, ein Fruktose-Sirup, zum Einsatz. Durch die Verwendung von Fruktose als Süßungsmittel hat die durchschnittliche tägliche Aufnahme dieses Zuckers in den letzten Jahrzehnten stark zugenommen.
Die Fruktose-Aufnahme über natürliche Quellen (Obst) macht nur ein Bruchteil der tatsächlich aufgenommenen Menge an Fruktose aus. Die Menge an natürlich vorkommender Fruktose in der Nahrung wird auf durchschnittlich 13 g pro Tag geschätzt, während die Aufnahme an Fruktose in westlichen Ländern bis zu 100 g pro Tag erreichen kann. Die vergleichsweise geringen Mengen an Fruktose in Obst haben keine negativen Auswirkungen auf den Körper.
Fruktose verursacht kein Anstieg an Insulin, weshalb der Zucker früher vor allem Diabetikern empfohlen wurde und häufig in Lebensmitteln für Diabetiker verwendet wird. Da ein übermäßiger Konsum an Fruktose allerdings auch schädlich ist, kommt man von diesem Ansatz langsam wieder ab.
Es wird diskutiert, ob eine hohe Aufnahme an Fruktose, die ja auch in Haushaltszucker vorhanden ist, verantwortlich für Übergewicht und die Entstehung einer Fettleber ist. Es zeigt sich hier, dass Fruktose oder Saccharose einen viel stärkeren Einfluss auf Übergewicht haben wie eine gleiche Menge Stärke oder Glukose, die zwar die gleiche Menge Energie liefern aber keine Fruktose beinhalten.
Folgende Beschwerden können auftreten:
Der Nachweis einer Fruktose-Malabsorption erfolgt über einen Atemtest. Hierbei muss der Patient 25 g Fruktose aufgelöst in 100 ml Wasser auf nüchternen Magen trinken. Über drei Stunden wird der Gehalt an Wasserstoff in der Atemluft gemessen. Falls die Fruktose nicht vollständig aufgenommen wird, entsteht durch bakterielle Verdauung im Dickdarm Wasserstoff, der dann über das Blut in die Lunge transportiert und abgeatmet wird. Als pathologisch gilt ein Anstieg des Wasserstoffgehalts um 20 ppm.
Zirka 10 % der Bevölkerung haben allerdings keine Wasserstoff-produzierenden Bakterien im Dickdarm, weshalb ein Atemtest bei diesen Personen immer ein negatives Ergebnis liefern wird, auch wenn eine Fruktose-Malabsorption vorliegt. Dies kann jedoch mit einem Laktulose-Atemtest überprüft werden.
Als weiterer Nachweis wird manchmal eine Blutzuckermessung nach Fruktose-Aufnahme durchgeführt. Falls eine Malabsorption vorliegt sollte der Blutzuckerspiegel weniger oder nicht ansteigen. Die Aussagekraft dieses Tests ist allerdings sehr umstritten und er wird allgemein als nicht verlässlich eingestuft.
Als bester Beweis einer Fruktose-Malabsorption gilt allerdings eine Ausschlussdiät (Eliminationsdiät). Falls nach vier Wochen einer strengen Fruktose-freien Diät keine Symptome mehr auftreten, kann von einer Fruktose-Malabsorption ausgegangen werden.
Nach der Diagnose wird vier Wochen eine strenge Fruktose-freie Diät gehalten. Anschließend können kleine Mengen Fruktose wieder verzehrt werden. Hierbei sollte jeder Betroffene selber ein Gefühl entwickeln, wieviel Fruktose er/sie verträgt. Für die Zusammenstellung eines Diät-Plans sollte man sich unbedingt an einen Arzt oder Diätologen wenden. Oftmals sind Vitamin-Supplementationen notwendig um eine optimale Versorgung der Betroffenen zu gewährleisten.
Bis zu 1 % der Bevölkerung ist von dieser Krankheit betroffen, allerdings wird oft falsch diagnostiziert, als Morbus Crohn, Colitis ulcerosa oder allgemein als Reizdarm. Da die Krankheit selten ein einheitliches Bild zeigt, bleibt sie oft unerkannt und führt zu ernsten Langzeitschäden. Im Zuge einer normalen Ernährung nimmt der Mensch Produkte zu sich, die Weizen, Roggen, Dinkel, Grünkern, Kamut, Einkorn, Emmer, Hafer oder Gerste enthalten. Nicht nur Gebäck, Teigwaren und Bier, auch viele Produkte der Lebensmittel-Industrie verwenden Weizen, etwa für Stärke.
Ein Bestandteil des Getreidekorns ist Gluten, ein Protein, welches in Verbindung mit Wasser das Klebereiweiß ergibt. Dieses bildet das Gerüst für Teig und ist für die Textur von Backwaren von großer Bedeutung. Bei einigen genetisch vorbelasteten Menschen führt die Anwesenheit von Gluten-Fragmenten im Verdauungstrakt zu schweren Entzündungen, damit auch zu Verdauungsstörungen und Durchfällen. Längerfristig tritt eine Schädigung der Dünndarmschleimhaut auf, die zu einer verminderten Fähigkeit Nährstoffe aufzunehmen und folglich zu einer Mangelernährung führt; als Langzeitfolge steigt das Risiko für Diabetes Typ I, Osteoporose und Non-Hodgkin Lymphome deutlich. Zöliakie kann in jedem Alter auftreten. Dabei spielen anscheinend auch Erbfaktoren eine Rolle. Das bedeutet, auch Geschwister oder Kinder von Betroffenen können von Zöliakie betroffen sein. Folgende Beschwerden können auftreten:
Unbehandelt führt die Erkrankung in erster Linie zu Verdauungsstörungen, Durchfall und zu, durch Mangelernährung bedingten, Entwicklungsstörungen, vor allem bei Kindern. Als Langzeitfolgen steigt das Risiko für Non-Hodgkin Lymphome und andere Krebsarten. Zöliakie-Patienten haben auch ein erhöhtes Risiko an Typ I Diabetes sowie der seltenen Hauterkrankung Dermatitis herpetiformis zu erkranken.
Für die Diagnose einer Zöliakie sind mehrere Untersuchungen notwendig.
Bis zum heutigen Tag liegt die einzige wirksame Therapie gegen Zöliakie, die sowohl zur Vermeidung der Darmentzündung, also auch zur Reduktion der Langzeitrisiken führt, in einer völligen Vermeidung von Gluten in der Nahrung. Dies ist angesichts der schlechten Verfügbarkeit von Gluten-freien Fertigspeisen, sowie häufiger Gluten-Verunreinigung in Getreidefreien Speisen ein nicht zu unterschätzender Aufwand. Seit 2005 müssen EU-weit Gluten-haltige Zutaten in Lebensmitteln auf der Verpackung angegeben werden. Gluten-freie Produkte tragen das Internationale Gluten-frei-Zeichen. Bei bis zu 30 % der Patienten verfehlt allerdings auch die Gluten-freie Ernährung ihre Wirkung. Sie entwickeln refraktäre Zöliakie, eine bleibende Schädigung des Dünndarms und eine Vorstufe zu einem für Zöliakie Patienten typischem Lymphom (EATL; enteropathy-associated T-cell lymphoma). Eine orale Therapie auf Grundlage eines enzymatischen Abbaus von Gluten wird schon seit über 40 Jahren erforscht, allerdings ohne den durchbrechenden Erfolg, der auf einen baldigen Einsatz hoffen ließe. Andere Optionen für eine Therapie sind ebenfalls experimentell, vor allem auf Grund ihrer Risiken und Nebenwirkungen: Gentherapie, Blockierung der Transglutaminase, Cytokin Therapie, Stilllegung von Gluten-reaktiven T-Zellen.
Enzyme erfüllen in unserem Körper grundlegende Funktionen. Das Wunderwerk Mensch würde ohne sie nicht funktionieren. Doch durch den veränderten Lebensstil unserer heutigen Gesellschaft, neue Ernährungsgewohnheiten und andere äußere Einflüsse leiden immer mehr Menschen an einem Mangel bestimmter Enzyme. Diese können sich zum Beispiel in Form von Lebensmittel-Unverträglichkeiten äußern.
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Jeder 4. Deutsche leidet an dem Enzym Mangel Syndrom. Zahlreiche Menschen leiden häufig jahrelang an Enzymmnagel, ohne korrekte Diagnose. Umso wichtiger ist es, betroffenen Menschen wissenschaftliche fundierte Informationen zur Verfügung zu stellen. Das Enzym-Experten-Siegel soll Webseiten mit hochwertigen Informationen kennzeichnen und ein markanter Orientierungspunkt im Informationsdschungel im world wide web sein.
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